TAMPANGNEWS.COM – Hainanese Chicken Rice (atau Nasi Ayam Hainan) adalah hidangan klasik Asia Tenggara berupa potongan ayam rebus (atau kukus) yang sangat lembut, disajikan dengan nasi gurih beraroma serta aneka saus cocolan. Hidangan ini sangat populer sebagai makanan pokok dan jajanan kaki lima di Malaysia dan Singapura.
Berikut adalah cara mudah meracik hidangan Nasi Ayam Hainan yang lembut dan gurih:
Resep Nasi Hainan Rice Cooker untuk 1 kgm beras :
Bahan A – untuk buat Minyak Bawang :
5 siung bawang putih dipotong kotak
5 cm jahe dipotong kotak
Minyak secukupnya untuk menumis (+/- 5-10 sdm)
*kalau mau buat banyak, minyak dan bahan bawangnya harus ditambah supaya minyaknya harum semerbak.
Bahan B – untuk Nasi Hainan :
1 kg beras cuci bersih
6 siung bawang putih diiris/dicincang halus (jikalau suka aroma bawang putih boleh di tambah)
3 cm jahe diiris tipis/dicincang halus
Minyak bawang secukupnya untuk menumis beras.
Tumis jahe dan bawang putih sampai harum lalu masukan beras yang sudah dicuci kedalam tumisan aduk sampai rata, setelah rata masukkan beras kedalam ricecooker
Lalu masukkan :
Air sesuai takaran masak nasi
1 sdm garam secukupnya
1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur secukupnya
1-2 sdm minyak wijen
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm kecap asin secukupnya
1-2 sdm gula pasir
Aduk rata dan masak nasi seperti biasa.
Agar dapat aroma dan kaldu ayam, masukan +/- 2-3 potong ayam yang sudah dimarinasi dengan garam dan jeruk nipis kedalam ricecooker..
Selamat mencoba !!! (***)
